Диета № 3

  Целевое назначение – стимулировать перистальтику кишечника.

  Показания: хронические заболевания кишечника с наличием запоров (в связи с понижением возбудимости нервно-мышечного аппарата кишечника).

  Общая характеристика: диета физиологически полноценная, с повышенным содержанием механических стимуляторов моторной функции кишечника (клетчатка), с исключением продуктов, способствующих гнилостным, бродильным процессам в кишечнике. Используются мясо, рыба, молочные продукты, овощи, крупы.

  Кулинарная обработка: продукты измельчаются, отвариваются или приготовляются на пару. Овощи, фрукты предлагаются как в сыром, так и в вареном виде. Используются сорта овощей, фруктов, ягод, стимулирующих эвакуаторную функцию кишечника (свекла, морковь, яблоки, груши, абрикосы, курага, урюк и др.)

  Химический состав: белки 100-120 г, жиры 100-120 г, углеводы 400-450 г, поваренная соль 12-15 г; калорийность 3000-3500 ккал.